怎么开中式快餐加盟店? 乡村基快餐小跑前进！

　　怎么开一家中式快餐加盟店呢?速滑说，天下武功，唯快不破，对于快餐或是外卖也适用这个道理。高效的执行力才是餐饮快的本质。今天，就以做好写字楼外卖为主体，看看乡村基式如何利用高效餐饮的各种套路在全国各地开出了数百家门店?

　　选址靠数据，实体与O2O有区别

　　一级商圈，十级位置。位置好，房租便宜，适合外卖，乡村基也不例外。不过除了这个原则之外，乡村基选址还有自己的“武器”，那就是依赖大数据。如果想到一个地方去开店，乡村基会搜索两类数据：1、本区域总的外卖单数，以此判断本地区外卖情况;2、同品类或相近品类的外卖单数，以此判断自家开店的外卖情况。

　　当这两个数据令人满意时，乡村基才会决定开店。只要这个定下来，开店速度那是相当快，因为他们“轻装饰，重装修”，在15-30天内就可以开出一家新店。说穿了，开店靠套路，套路即效率。

　　写字楼才是外卖的主攻战场。

　　1、乡村基的一家门店周边多有好几个写字楼，每个写字楼由一位“掌柜”专人负责。掌柜们的工作内容主要就是宣传、销售、配送、服务。掌柜们没有底薪，获利全靠订单提成。

　　2、乡村基门店的备餐一般从早晨5点就开始了，早晨接到订单后，从9点起正式开始制作，然后放到恒温恒湿柜里保存(恒温恒湿柜有至少6小时的保鲜功能)，这样，保证了送餐时间段的出餐问题，1分钟出12份餐妥妥的。一般从中午11点开始，掌柜的开始送餐，他们用的是乡村基自有的送餐车，可以一次把几十份订餐全部送达，由于路程在一公里内，订户在同一写字楼内，所以送餐时间很短，最快的甚至保证5分钟内送达。

　　3、一般，每个写字楼掌柜在本时段会定出午餐60-70单。几家写字楼的订单全部从吕约平台上完成，集中到门店，等于在早晨已经完成了中午的70%-80%订单。其余中午订单则由之前订过餐的老顾客、外卖平台组成，以及堂食。