客优加盟_特色餐饮加盟连锁品牌发布平台 首先，我们有请正方辩友，开业必须打折派上场：
什么，开业还能不打折?不打折还能叫开业?打折的目的，不是促销，而是积攒人气，做宣传!如果不打折，广告费要花多少?一样一样的好吗!作为一家烘焙新店，不打折降价怎么吸引第一批顾客?
然后，反方辩友登场：
太粗暴了，太弱智了!打折所亏的钱，就是对方辩友交的智商税OK?打折就是promotion，根本谈不上marketing，OK?打折吸引到的顾客，都不是目标顾客OK?一切建立在金钱上的爱情，都不是真情OK?
那作为国内走中央工厂冷链配送模式的汉密哈顿品牌，在给连锁店面做开业营销方案时，会不会打折呢?在汉密哈顿的开业营销中，从曝光渠道到内容设计到进店，都需要以目标顾客为中心进行设计，优惠可以有，但优惠只是营销中的一个环节，用来增加转化率。
开业打折无疑是个很好的办法，汉密哈顿开业店面也有很多打折营销的成功案例。毕竟折扣可以吸引巨大客流。但是打折是要满足几个前提条件，否则盲目的打折就是耍流氓。
为了要达到效果，汉密哈顿烘焙店在开业之前都会反复确认店面是否满足以下几个条件。
首先，确保你在自然客流巨大的商区。
如果门口都没人，打折就起不到吸引巨大客流的效果;或者，吸引的都是远道而来的非目标顾客(打折就来，不打折懒得来);或者最惨的，吸引的都是闻风而来的老头老太太……
所以，购物中心是非常适合开业打折的，可以瞬间抢客，抢到的大部分还都是目标客。
第二，确保你的产品品质过硬。
为什么串亭开业打折100%顾客不满意却还有很多回头客?为什么Hi辣开业打折混乱不堪却一举成名?因为菜品品质得到了目标客的认可。新客进店的理由有千千万，但老客复购的理由，则主要是因为口味的记忆。
开业打折，服务可以混乱，但烘焙产品一定要过硬。服务不行，顾客还会给机会，如果产品不行，基本就永不相见了。
所以，适合开业打折特别是打狠折的，一定是不需要烘焙师现场烘焙的品类，因为在巨大的客流压力下，而且还是新店，烘焙师很可能会为了追求量而忽略了产品品质，不太可能稳定发挥。
汉密哈顿冷冻面团配送模式其实就特别适合客流量比较大的店面，毕竟产品制作便捷，口味统一，再多的客流量都不怕。
第三，设立一些基本的门槛。
打折的产品，应该是复购高的品类(明星产品)，店内客单价比较高的产品尽量不要打折。因为顾客都有一种占便宜的心理，倾向于点平时吃不起、日后也不会再点的产品。这样反而起不到打折吸引回头客的目的。
你是不是终于明白了，为什么酒楼打折总是鲍鱼海参乌龟甲鱼酒水除外了?因为这些产品一般人不会点，真正目标顾客不打折也还是会点!
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