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第一，卤味店的常组织是判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开，将必需品的数量降低到最低程度，并把它放在一个方便的地方。
第二，卤味店常整顿，研究如何提高工作效率，采取合适的贮存方法和容器，决定物品的名和家，旨在用最短的时间可以取得或放好物品。
第三， 卤味店常清洁，想开卤味店清洁检查和卫生程度是由整个组织所有成员一起来完成的。每个人都有负责清洁、整理、检查的范围。
第四，以视觉、安全管理和标准化为重点，维持透明度和视觉管理，包括利用创意，从而获得和坚持规范化的条件，提高办事效率。
第五，想开卤味店，卤味店的经营者懂得创造一个具有良好氛围的工作场所，持续地、自觉地执行上述的要求，养成遵守规章制度的习惯。
经营一家卤味店看似简单，其实不易，这个时候如果能得到总部的大力支持，日常经营中的无数问题都能迎刃而解。希望有意向加盟西街卤爷的朋友们，能从以上几点技巧中找到适合自己的管理方法，这样你的卤味店才能得到持久的发展。
