香天下火锅在经营的时候有什么经营技巧？

 

　　一、市场调研

 

　　不管是哪一行，都离不开市场调研，这是香天下火锅加盟店创业的第一步，市场调研做好了，那么接下来的事情就会顺利多了。市场调查要调查哪些？消费水平、消费习惯、人流量这些是最基本的，还要注意一些细节的调研，比如这里的相同类型的店铺有多少家，看有没有同类型的聚集区，接下来就需要根据你自己的情况选择，若是在商业聚集区势必会有客流量优势，顾客更加集中，但是相对应的租金价格也更高，反之则反。还要注意一些市政政策方面的细节，原本热门的商业街，可能会因为市政变更，周边商家纷纷退租，变成冷门的区域。

　　二、品牌选择

 

　　现在的加盟品牌在不知不觉中也分有品牌级别，但是并不是级别越高就越好，二三级的品牌中也有的正做着顶级生意，也就是二流中的战斗机。加盟不能只是根据加盟费用进行简单判断高低，加盟费用低的品牌中也有在未来同样很有优势的。同样地，也并不是名气越大就越好，一旦有点什么问题，相应的加盟商也会受到波及。加盟品牌的选择，关键是要实地去品牌商考察，看起内部氛围，企业结构合不合理，秩序怎么样，看产品怎么样，前景如何，仔细观察是不是皮包公司。

 

　　三、经营

 

　　心急吃不了热豆腐，做生意不能操之过急，不论是在扩张方面还是管理方面。一个刚起步的婴孩要想一下子就跑是不可能的，不但不能达不到目的地，还可能伤筋动骨。面对激烈的市场竞争，这样的店铺最忌讳的就是死守，只守不攻是守不住的，必须要根据市场变动做出应变，学习对手的策略，做出自己的新意。不管是做什么，先从模仿他人开始总是没错的，一开始会很困难，可以模仿生意好的对家，待到有足够的精力后再自行加以变化，形成自身的优势。

 

　　香天下火锅加盟店营业员在顾客沟通交流的时候一定要学会用眼神，在无法大声说话的情况下，你可以用眼神来交流，告诉顾客有关你愿意为他服务的信息。但时间的合理安排非常重要。

　　其次火锅店在老顾客培养办法中，多听取顾客的意见是生意火爆的基础，很少有人能真正听得进别人的批评。听批评这种技巧提供了很好的超越期望值的机会。

 

　　听取他人的意见很重要，因为一些很好的想法源于他人对你的批评，要成为好的听众，首先要培养易于接受批评的态度及听取意见的方法。

 

　　上面这些就是我们在经营一家火锅店的时候，需要去掌握的一些小小的技巧，当你掌握了上面这几点之后，相信你加盟的火锅一定能够经营好的。