餐饮界有句话“没有不合适的员工,只有不合适的老板”。在如今的大环境下,餐饮店的服务员尤其重要,因为他们起着一个建立与顾客的沟通桥梁的作用,所有的顾客直面的永远都是服务员,从来不是老板。所以,想要经营好餐厅,照顾好顾客,就要从内部员工做起。在餐饮加盟行业如何打造适合自己餐厅的服务员呢?总结主要由以下几条。
1、用温情打动服务员
服务员作为一个餐饮店的基础员工,一定要给予他们合理的待遇。对于服务员温情待遇的典型就是海底捞。海底捞不仅仅奉行的是对于顾客温情待遇,对于自己的员工也一样。只要是海底捞正式入职员工,均配有正规小区的两居室或三居室,空调、电视、电脑等生活常用设备一应俱全,甚至还提供保洁服务。而且员工的父母海底捞也会给与相应的照顾,此外在工资上也会给予更多的福利。
对于大部分的餐饮店而言,可能无法给予员工这样的高福利,可是完全可以从小事做起,给予员工相应的关怀。
2、激励员工,帮助员工镀金
每个人都是需要一定的激励的,餐饮店定期评选优秀员工,支持员工进行自我提升,不断充实自我,为员工提供培训机会,也不乏是一个好主意。
3、让员工成为你的事业伙伴
不少的餐饮店也会提出员工成为合伙人的理念,这样就将老板的事业变成了自己的事业,当餐饮店变成了自己的一部分,大部分的员工肯定会变的更积极的,从一定程度上会调动员工的积极性,因为以后餐饮店会跟自己息息相关了。
4、赋予服务员一定的权力
在不少的餐厅里,总会有领班或者是服务员组长的角色,这样就好像是实行了分块化管理,让每位员工都能够各司其职,有明确的分工。当然为了避免这些“小领导”滥用职权,可以设立多个类似的岗位来互相制约。
在餐饮加盟店当中,每位员工都起着至关重要的作用,如果想要高效率就必须有一套合理的管理机制,餐饮店应该根据自己的实际情况,打造合适的制度,让餐厅有个更好的发展,让员工也有个更好的发展。