餐饮加盟行业节假日如何盈利

　　挖掘假日文化内涵 立足锐意创新

　　无论是营销计划的制定、活动的实施还是活动的反馈，都需要强大的信息流支撑，餐饮行业的节假日营销也不例外。餐饮行业在节假日营销活动中要掌握内外部的营运信息。 在科学审视节假日营销的内涵基础上，可以利用节假日营销提升餐饮行业的竞争力。每 一个节日都有丰富的文化内涵，认真研究节日文化，锐意创新，才能保证节假日营销的 生命力和活力。

　　传统的春节讲究的是吉祥，见面说吉祥如意话，吃饭吃年年有余饭。吃鱼是很多家庭春 节的必备菜肴。洋快餐麦当劳利用这一文化内涵，在今年春节推出创新特色美食食品“ 年年有鱼——麦香鱼”，聪明的麦当劳在“年年有余”上真可谓放长线钓了一条大鱼。

　　科学规划 应对节假日市场变化

　　诸多假日的来临，激发了潜在旅游者的旅游动机。面对诱人的假日市场，不少餐饮行业 各施所长，意欲占领更大的市场。对于餐饮行业而言，制订科学计划以应对假日市场的 变化是非常重要的：做好充分的市场调查与预测等前期准备工作;以便组织、财务、人员等方面的科学策划和预算;合理制定客源的分配比例，制订周密的活动计划和应对突发事件的应对措施。

　　很多餐饮行业在实施节假日营销计划时，极易陷入“喜新厌旧”的营销怪圈中。抢占了 “新地盘”，冲击了“固有领土”。因此，在节假日营销中不能忽视原有顾客特别是忠实顾客的需要，要为他们做好适当的预留，保证这一部分顾客的满意度。重视原有顾客的另一作用，将有利于使新客户成为回头客。