烤鱼是源自巴蜀地区的一种美食做法,有着数千年的烹饪文化,由此造就了一系列的相关美食,从更传统的工艺到如今五花八门的制作方法,烤鱼进行了翻天覆地的改变,三国烤鱼就是其中之一,不光承袭了川式烤鱼的烹调方法,还在做法和配料上更加精益求精,制作出了独具贵州特色风味的三国烤鱼,不仅麻辣鲜香还带有火锅的吃法,让吃过的人都赞不绝口。
三国烤鱼在不少地区都有着众多食客,这点离不开其工艺上的原因,如今的烤鱼都是先将鱼类烤制后,然后用烤盘烹饪的一种方法,这种烹调方式实现了一烤二炖的工艺,比传统烤鱼更加注重制作工艺,现在不少烤鱼都是川式烤鱼,从口味上偏重麻辣,从做法上更注重调料的作用,这也使得川式烤鱼名扬天下,被更多吃货所熟知。
三国烤鱼加盟店的烤鱼无论是从做法还是工艺,都比川式烤鱼更为讲究,除了选材上更注重食材的品质,在制作的时候把把每一步都作为重要环节,优先就是将鱼腌制入味,腌料是有一定比例的独特配方,接着再将鱼置于炭火之上来回翻动,让其烤至七分熟之后,就可以将烤鱼放入准备好的烤盘,然后将炒好的配菜浇到烤鱼纸上,然后在烤盘下加上炭火,顿时一股香气就迎面而来了。
不过如今三国烤鱼发生了变化,从更开始更单一的口味,衍生出现在的鲜香麻辣多种风味,随着三国烤鱼的出名,越来越多人学成到各地开店,生意都非常红火,以三国烤鱼之名大力宣传推广,让更多的人喜欢上了三国烤鱼,随着对烤鱼味型工艺的不断创新,三国烤鱼的市场会更加发扬壮大。