1、武汉鸭脖用具不消毒,这是最普遍、也是最严重的问题。
2、用具洗涤方法存在问题,洗涤济用量过大,清洗不彻底,有残留,洗涤济来历不明,存在质量隐患。
3、清洁布、清洁丝、清洁巾“滥用”,且久用不消毒,是污染餐具的第一杀手。它们都能擦去可见污渍,但却留下了比污渍危害更大的细菌和病毒。
4、工作间不做消杀处理,有老鼠、蟑螂、潮虫等害虫。
5、操作人员工作前不洗手,部分人员长期不换洗衣服、不洗澡,个人卫生及差。
6、菜品原料不清洗或清洗不彻底,只要不会引起食客的视觉和味觉反映就算达到了目的。对于肉眼看不到的细菌、农药残留和可能存在的其他有害物质不重视、不处理,这是很可怕的。
上文就是子啊经营武汉鸭脖店时,容易忽视的几个卫生健康问题,希望本文可以帮助到广大创业者,可以给餐饮创业者的日常经营管理带来启发。如果您对武汉鸭脖加盟项目感兴趣,欢迎在下方留言,或是关注加盟官网。