作为串串香店老板怎么处理员工与顾客产生的争吵

　　1、为什么要先与客人道歉呢?

　　俗话说的好顾客就是上帝，我们开串串香店就是为了让顾客来消费的，如果得罪了顾客对我们的生意和盈利也会有影响，特别是在大厅里面员工与顾客发生争吵，是最影响串串香店的生意的。为什么要这样说了，其实很简单的就是大厅消费的人多，这样会影响其他客人，容易给其他客人造成不好的印象。所以要先与客人道歉，稳住客人，这样能避免影响其他客人就餐。

　　2、为什么要说想办法弥补客人呢?

　　道理很简单就是如果是你出去消费碰见服务员与你争吵，你用餐还会愉快吗?你下次还会来这一家串串香店消费吗?我想你也不会的。那么我们该怎么对串串香店的顾客做出弥补呢?

　　主要分为几种方式，菜品的赠送，就是适当的赠送一些菜品。在顾客买单结账的时候给予一定的打折，比如打一个8.8折之类的。这些都是比较常见的挽留顾客的方法。其实影响一桌客人也不是很要紧，怕的是顾客回去和他的朋友或者亲戚抱怨，从而影响更多的人。

　　3、就是内部员工的询问与疏导

　　询问是问清楚事情发生的起源，到底是什么原因引起的，是我们自身的原因，还是客人的原因，这一点要弄清楚。

　　疏导就是如果是客人本身的原因，那么我们就要疏导一下员工，为什么呢?你想如果事情发生在你的身上你心里会好受吗?我想是谁都不好受!当员工在心里受了委屈以后也许对其他的顾客服务就不会这么用心，也许还带情绪的，这样会影响更多的顾客。还有一个原因就是也可能造成员工的流失，所以不管怎么样我们串串香店的老板或者是管理者还是要学会关心自己的员工。