餐饮串串香行业如何做到“稳中求胜”?

　　1.品牌要做到个性化。现在市面上还缺品牌吗?答案肯定是不缺。市场从来不缺品牌，缺的是独一无二、无可替代的名牌!餐饮行业也不例外，我们讲究的是真实，追求的是品质。你觉得自己的品牌很好，那你需要把你品牌的好展现出来。“面子里子”一样重要，很多人以为做餐饮有了好的“里子”就能混的风生水起，但实际上不知道，没有一个好的“面子”，别人就没心思关心你的“里子”，这就是我们通常所讲的 颜值和内涵一样重要。餐饮的跟一定是产品，是里子，但餐饮的本质仍是盈利，在有了好“里子”的前提下，死掉的餐企仍比比皆是，90%的原因是没做好面子工程。理清品牌优势，确定品牌定位，实现品牌升级，才能在以后的日子里，占得先机。

　　2.品牌需要做到精细化。现在很多餐饮品类都在做分支细化，拿我们的主打串串香来说，可以分为火锅串串，砂锅串串，冷锅串串，都是串串香但是却各有不同，每个品类在各自的领域都有一定的消费受众。在消费升级的大前提下，产品细分必不可少，大而全的时代早已过去。人无完人，主打单品爆款，“小而精”概念反而比处处都想做好的餐厅更受关注，小品类“冠军”更能突出品牌自身优势及特色，受到资本青睐。

　　3.资本分配更加理性化。近年来资本入侵餐饮行业不仅加速了餐饮内部的两极化分层，也在不断推进整个行业的发展与进化。随着互联网工具的日趋成熟，整个资本市场也不如早期那般浮躁，渐渐趋于理性。而餐饮人也应理性对待资本的加持，应以与时俱进的思维为导向，互联网营销为手段，以产品作为核心竞争力，不断改善消费者体验，满足消费者诉求，提高自身服务水平。不要有钱就膨胀，牢记猥琐发育别浪，稳住我们才能赢。

　　做到以上三点，使自己经营的品牌在餐饮行业中做到“稳中求胜”。