餐饮淡季,“市”在人为!杨国福麻辣烫在餐饮淡季如何做

　　餐饮淡季，“市”在人为!杨国福麻辣烫在餐饮淡季如何做?这里说的淡季是指每年三四月份，餐饮销售的周期性特征体现。并不是说杨国福麻辣烫的销售淡季。有些经营者在这段时间开始休养生息，并裁减人员、压缩各项开支、停止营销活动、放弃广告宣传，一派马放南山、偃旗息鼓、躺下睡好觉的态势。这对企业发展是非常危险的。现在餐饮竞争异常激烈，如逆水行舟，不进则退。因此餐饮企业应该彻底转变“淡季”意识，在这个时间段更应该认真检测差距、苦练内功、创新经营模式、调整产品结构、多做主题促销，树立起“淡季不淡”的全新观念!下面就看看杨国福麻辣烫是怎么做的吧。

 

　　创新经营模式

　　首先，淡季的时候，杨国福麻辣烫经营者正好可以对餐厅旺季的经营状态进行一个检测，思考目前的经营模式是否得到消费者的认可?是否得到市场的检验?

　　其次，针对淡季的经营状态和季节特点，经营者可以对目前的经营模式进行创新。杨国福麻辣烫经营，“市”在人为。每家餐厅一定要利用自身的资源优势不断的尝试创新，尽可能的去迎合消费者，迎合市场，保持竞争优势。

　　调整产品结构

　　虽然每家餐厅因为经营定位、经营模式、经营菜系、经营品种及所处的区域城市等不同，其进入淡旺季的时间有差异性，但都具有季节性。因此，根据季节开发菜品、调整产品结构对促进杨国福麻辣烫销售就有很大的作用。

　　检测差距，苦练内功

　　餐饮旺季的时候，营运中或许暴露出了很多问题，比如管理绩效低、服务流程不畅、服务技能欠缺、菜品创新少、人员流失大、团队协作、前后堂配合差等等问题，但由于生意好，根本没有时间去解决。

　　而淡季正好给杨国福麻辣烫加盟店管理者一个思考、检测、调整差距和修练内功的机会。利用淡季进行内部调整，完善管理，整合制度，优化流程，进行员工职业规划和培训，开展员工内部拓展训练，加强员工之间的凝聚力和团队协作精神。另外，眼下厨房事务相对有所减轻，餐厅也可组织外出采风寻菜，为旺季提前做准备。

　　上文介绍的就是杨国福麻辣烫在餐饮淡季所进行的规划经营，希望对您的餐饮创业之路有所帮助，如果您还想了解更多杨国福麻辣烫加盟资讯，欢迎在下方留言，或是关注我们的麻辣烫加盟官网。